いよぼや

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村上の鮭


お盆の帰省の帰り道の寄り道(笑

新潟県は村上市です。

鮭や雛人形で有名なはず?たしか?

鮭は間違いない!

塩漬けにした鮭をからからになるまで干してます。


村上の鮭02


お店の軒先にも当たり前に干してました。

のれん?


生臭いです。

鮭とば的な、におい。

燻製のにおいがしない。

生臭い(笑

酒飲みとしてはそそります。

で、実際食べてみたところ、





普通に美味い。

あくまで普通に・・・

しょっぱいので酒に鮭を浸して塩抜きして食べるらしいのですが、
そのまま食べても,大丈夫!

酒に鮭浸して食べると、酒の肴に!

個人的には、酒に鮭(しつこい)浸したほうが好きでした。
少し塩辛みたいな風味がでます。


時間と余裕があったら、パスタにもいけるはず!

刻んでアンチョビ風に・・・






写真でっかくしてみました。がいかがなもんでしょう???

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